Alimentation : Mangez de saison

Manger de saison

Radar de vélo

Salade de fruits épicés de saison

Radar de vélo

De nombreux cyclistes ont faim en permanence. Ce n’est pas surprenant, car l’entraînement pour un contre-la-montre ou le vélo pour se rendre au travail chaque jour consomme beaucoup de carburant, et ces calories supplémentaires ne proviennent pas de l’air frais.

La nature a conçu la faim comme une puissante impulsion physiologique pour chercher de la nourriture et manger quelque chose. Cependant, bien que les cyclistes aient souvent faim, ils sont également occupés et n’ont souvent pas le temps de manger.

La tentation est d’attraper des fast-foods de mauvaise qualité et de manger sur le pouce. Les cyclistes américains plaisantent sur leurs envies de vitamine C-3 (cookies aux pépites de chocolat).

La teneur élevée en sucre des sucreries, des biscuits et des gâteaux peut servir à faire le plein, mais ces aliments sont gravement carencés en micronutriments essentiels.

Manger, c’est évidemment se nourrir et consommer suffisamment de vitamines et de minéraux, mais c’est aussi une question de plaisir. Dévorer un paquet de crèmes anglaises après une sortie d’entraînement ne procure pas le même plaisir gustatif qu’une assiette de penne assaisonnées de pesto et d’huile d’olive.

Même si vous mangez ces types d’aliments et que vous pouvez vous asseoir et vous sentir suffisant en sachant que vous mangez vos légumes, il y a encore un autre niveau d’équilibre à considérer.

Nourrir l’âme

Une alimentation équilibrée, selon la médecine chinoise, satisfait la faim, mais nourrit aussi l’âme. En plein hiver, après les excès de Noël, il y a souvent besoin de se détoxifier pour tenter de réparer les dégâts. Cela implique généralement beaucoup de jus de citron, de carottes râpées, de laitue et de raisins. Ce sont tous de bons aliments, mais pas à cette période de l’année.

Selon la médecine chinoise, chaque aliment possède sa propre énergie de chauffage ou de refroidissement. Une alimentation vraiment équilibrée signifie manger beaucoup d’aliments réchauffants en hiver. Sortir faire un tour par une journée froide et rentrer à la maison avec un bouquet de laitue ne fait pas grand-chose pour votre esprit (ou pour restaurer les niveaux de glycogène musculaire), mais un bol de soupe aux légumes le fait.

À l’heure des supermarchés mondiaux, il est facile de pousser votre chariot dans l’allée et de jeter ce que vous voulez. Cependant, les radis et la gale cultivés sous le soleil africain et transportés dans le monde entier ne contiennent pas les mêmes nutriments que les produits frais et locaux qui ont été cultivés et récoltés localement.

Manger de saison ajoute un autre niveau d’équilibre à votre alimentation. Vous réduisez également les kilomètres alimentaires et faites votre part pour la planète en mangeant des navets cultivés en Écosse et des pommes de terre d’Angleterre, plutôt que des haricots verts cultivés au Kenya.

Le printemps est à nos portes, mais les baies et les baies locales ne sont pas encore de saison. En attendant, dégustez une salade de noix et d’épices réchauffantes : une collation d’après-course ou un petit-déjeuner équilibré, à tous les niveaux, pour les cyclistes affamés

Ingrédients

250ml d’eau

500 ml de jus de pomme bio

50 g de sucre muscovado non raffiné

200 g de figues séchées hachées grossièrement

200 g séché, brun,

abricots non sulfurés

200 g de pruneaux dénoyautés

100 g de rondelles de pommes séchées

100 g de myrtilles séchées

6 clous de girofle entiers

2 bâtons de cannelle

4 grains de poivre noir.

Pincée de safran moulu (facultatif)

Méthode

Mélanger l’eau, le jus de pomme, le sucre et les épices et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les fruits secs et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir puis retirer les morceaux d’épices. Servir chaud avec du yaourt nature et des amandes effilées grillées. Sinon, laissez refroidir toute la nuit. Le fruit sera très charnu. Servir avec du yaourt nature, du granola non sucré et/ou des noix hachées.

Dr Chris Fenn Nutritionniste accrédité www.chrisfenn.com