Avantages de la betterave?

Betterave

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Robin Cooper

Paul Smith

Jeff Jones

James Costley-Blanc/BikeRadar

Des articles de presse ont mis en lumière des recherches sur les effets du jus de betterave sur les performances d’endurance. Cela pourrait-il réellement vous aider à devenir un cycliste plus rapide ou les résultats sont-ils difficiles à avaler ?

Le test

Un article de recherche récent (Bailey et al. 2009, publié dans Journal de physiologie appliquée) ont étudié les effets du jus de betterave sur les performances.

Les chercheurs ont pris huit hommes récréatifs actifs et, dans une étude croisée en double aveugle contrôlée par placebo, leur ont demandé de boire 0,5 litre de jus de betterave ou de cassis tous les jours pendant six jours.

Les sujets de test ont été invités à s’abstenir d’aliments riches en nitrates pendant cette période. À la fin des six jours, on leur a demandé de courir jusqu’à ce qu’ils tombent à une intensité “dure”.

Le résultat

Les participants qui ont bu de la betterave ont pu faire de l’exercice pendant 11 minutes et 25 secondes, soit 92 secondes de plus que ceux qui ont bu du jus de cassis.

Les chercheurs ont également étudié certaines des raisons de cette amélioration potentielle. Ils ont constaté que lorsque les sujets s’entraînaient à une intensité modérée, la quantité d’oxygène qu’ils utilisaient diminuait de 19 % avec le jus de betterave. C’est une découverte assez remarquable, car c’est quelque chose de très difficile à changer, même avec de la formation.

Comment ça marche

La raison suggérée pour l’augmentation du temps de fatigue et la diminution de la consommation d’oxygène est que le jus de betterave contient du nitrate, qui peut être utilisé pour synthétiser l’oxyde nitrique dans le corps. L’oxyde nitrique joue un certain nombre de rôles clés, notamment en permettant aux capillaires sanguins de s’ouvrir et d’augmenter le flux sanguin dans les muscles. Il est également important de rendre vos muscles plus efficaces pour utiliser l’oxygène.

Comme pour toutes les recherches, il existe des facteurs de confusion possibles dans l’étude. D’une part, il n’y a aucune mesure de l’apport normal de nitrate des participants. Ceci est important car il a été demandé à chacun de s’abstenir de manger des aliments riches en nitrates. Ainsi, la recherche peut en fait montrer que la suppression des nitrates de votre alimentation réduit les performances plutôt que l’inverse. Sans étude de contrôle ou de référence, il est difficile de prouver que ce n’est pas le cas.

Notre expérience

Radar de vélo rédacteur en chef Jeff Jones e Quel vélo de montagne L’éditeur d’art Robin Coomber a mis le jus de betterave à l’épreuve. Voici comment je l’ai géré…

James Costley-Blanc/BikeRadar

JeffJones : “J’avais du mal à boire 500 ml par jour, alors j’en ai bu 250 ml et mangé des sandwichs à la betterave en plus de mon régime alimentaire normal riche en légumes. J’ai duré quatre jours, puis j’ai couru un contre-la-montre de 10 milles. Je n’étais pas plus rapide et ma puissance était la même que d’habitude.

“À 2,75 £ pour 500 ml pour le jus Biotta que j’ai essayé, ce n’est pas bon marché non plus. Pourtant, je pense que ça vaut le coup d’essayer et je suis prêt à essayer pendant quelques semaines avec le jus de betterave plus agréable au goût.

Paul Smith

robin tonnelier : “Je ne pouvais boire que 250 ml par jour parce que c’était tellement dégoûtant. Cela avait le goût d’un croisement entre la boue fraîche et la médecine chinoise. Je me sentais mal et ma sueur (au fait) était rouge aussi. Je n’ai duré que cinq jours. Je pense que je ferais mieux d’avoir une alimentation saine et équilibrée à la place.

Le verdict

La recherche souligne l’importance générale de manger des aliments riches en nitrates. Comme d’habitude, vous pouvez les trouver en adoptant une alimentation équilibrée avec beaucoup de fruits et de légumes et en faisant des choix alimentaires éclairés, comme la recherche d’aliments riches en nitrates.

Il existe de nombreuses autres études en cours qui, espérons-le, fourniront plus de réponses, mais il est actuellement difficile de savoir si compléter votre alimentation avec du jus de betterave améliorera vos performances cyclistes, alors n’abandonnez pas l’entraînement pour l’instant !

Quels autres aliments sont sources de nitrates ?

Nitrate très faible : Pastèque, artichaut, oignon, pomme de terre, tomate

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Nitrate modéré : Chou, aneth, navet, céleri-rave, poireau

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Nitrates très élevés : Roquette, céleri, cresson, cerfeuil, laitue, épinard

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