Exploitez le pouvoir du houmous

Au cours des dernières années, le houmous est devenu célèbre dans les supermarchés. Cette trempette aux pois chiches occupe presque une section entière dans l’épicerie, même si un quart des Américains ne savent toujours pas ce que c’est. Si vous êtes toujours dans le noir à ce sujet, il est peut-être temps d’allumer la lumière du réfrigérateur et de commencer à tremper. Une étude publiée dans le Journal of Nutrition and Food Sciences a révélé que les mangeurs de houmous ont une taille plus petite et sont globalement en meilleure santé.

Les chercheurs ont extrait des données sur la consommation de pois chiches et d’houmous de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition et ont découvert que les mangeurs d’houmous absorbaient 52 % de fibres en plus, 13 % de graisses polyinsaturées bonnes pour la santé en plus (malgré un apport global en graisses inférieur) et 20 % moins de sucre que les non-consommateurs. De plus, les personnes qui mangent la trempette à base de pois chiches sont globalement des mangeurs plus sains, emballant plus de portions de fruits, de légumes vert foncé et de grains entiers par jour.

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Sans surprise, cela se traduit par des avantages que vous pouvez voir : la taille des fans de houmous est, en moyenne, 8 % plus petite que la taille des personnes qui ne mangent pas la trempette, selon l’étude. Ils ont également tendance à peser moins, même s’ils ne consomment pas moins de calories dans l’ensemble.

Qu’est-ce qui fait du houmous un super aliment ? Il est chargé de glucides à digestion lente, de fibres qui remplissent le ventre et de protéines pour vous aider à rester rassasié plus longtemps, selon les scientifiques. En d’autres termes, c’est à peu près la collation parfaite.

Si vous achetez du houmous préfabriqué, recherchez-en un à base d’huile d’olive au lieu d’un substitut bon marché. Vous devez également veiller à surveiller la taille de vos portions ; une portion ne représente généralement que deux cuillères à soupe et les calories peuvent s’accumuler rapidement, même si elles sont bonnes pour la santé. Faire le vôtre ? Rincez les pois chiches en conserve avant de les pulvériser pour réduire la teneur en sodium de votre trempette, suggèrent les chercheurs.

Cet article a été initialement publié sur Women’s Health.

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