Le lapin est-il la nouvelle viande blanche ?

Les protéines maigres sont idéales pour réparer les muscles après un long trajet, mais le poulet et le porc ne sont pas les seules options pour un cycliste carnivore. Il existe un choix de protéines plus maigre, plus durable et incroyablement savoureux. C’est ce qu’on appelle le lapin – ou le lapin, si vous êtes un militant des droits des animaux ou si vous avez 5 ans.

Le lapin apparaît sur les menus des restaurants avec plus de régularité depuis plusieurs années, grâce à sa pleine saveur et sa polyvalence. (Cela a vraiment le goût d’un poulet super savoureux.) Début 2014, Whole Foods a offert à la moitié de ses 382 magasins américains la possibilité de vendre du lapin. Il est disponible dans un nombre limité de magasins.

Voici un aperçu des allégations nutritionnelles du lapin par rapport à celles d’autres viandes populaires.

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En plus d’être une excellente source de nutrition, le lapin est un bon choix pour l’environnement. Élever des lapins prend moins d’espace et de nourriture que d’élever des poulets, du porc ou du bœuf. En fait, vous pouvez produire 6 livres de viande de lapin pour la même quantité de nourriture et d’eau qu’il faut pour produire 1 livre de bœuf. Sans oublier que la plupart des éleveurs de lapins sont de petits producteurs, dont beaucoup n’utilisent pas d’antibiotiques ou de pesticides toxiques.

Cette histoire est apparue à l’origine sur EatClean.com.

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