Que manger maintenant

Quand j’étais jeune, les asperges signifiaient le printemps car c’était le seul moment où elles étaient disponibles. Les myrtilles sont apparues du milieu à la fin de l’été et avant octobre, les canneberges n’existaient qu’en conserve. Mais maintenant, vous pouvez obtenir à peu près n’importe quel type de produit à tout moment de l’année. Bien que la disponibilité tout au long de l’année augmente la variété des produits disponibles, l’examen du régime alimentaire des athlètes que j’entraîne me dit que cela réduit souvent la variété du régime alimentaire d’un cycliste. Les athlètes ont tendance à s’en tenir à ce qu’ils aiment et finissent par manger les mêmes choses toute l’année. En conséquence, ils passent à côté des changements alimentaires – et des avantages – qui étaient autrefois dictés par les saisons.

Un aliment de saison qui contient des nutriments très complémentaires aux objectifs typiques d’automne du cycliste est la patate douce. Une bonne nutrition est essentielle pour la récupération, que ce soit après une seule sortie intense ou après plusieurs mois d’entraînement intensif. À la fin d’un long été et d’un automne de moto ou de course, c’est une bonne idée de se concentrer sur la consommation de concentrations plus élevées de vitamines, de minéraux et d’antioxydants au cours des quatre à six premières semaines d’après-saison. La récupération à plus long terme ne se produit pas du jour au lendemain ou même dans les deux semaines suivant votre dernier événement ; Donnez à votre corps plus de temps et plus de nutriments, et vous verrez une meilleure récupération maintenant et de meilleurs résultats la saison prochaine.

J’associe les patates douces à l’automne depuis que je suis enfant, quand nous mangions des patates douces avec des guimauves bouillonnantes et de la cassonade au beurre. Récemment, j’ai abandonné les guimauves, le beurre et la cassonade, mais j’ai gardé les pommes de terre car elles sont une bonne source de bêta-carotène, de vitamine A et de fibres, et fournissent de la vitamine C et B6 ainsi que certains minéraux.

Lorsque vous recherchez du bêta-carotène, assurez-vous d’acheter des patates douces, pas des ignames. Ils sont tous les deux orange, bien que les patates douces soient également disponibles avec une chair blanche ou jaune, mais ce sont des légumes complètement différents. Les vraies ignames contiennent très peu de bêta-carotène et ont tendance à avoir une peau rugueuse et un intérieur pâle. Aux États-Unis, les patates douces orange sont très souvent appelées ignames, mais le département américain de l’Agriculture exige que l’étiquette « patate douce » apparaisse sur les emballages ou les pancartes dans les épiceries.

Les fibres contenues dans les patates douces et les aliments d’automne similaires peuvent également vous aider à réduire votre apport calorique et à perdre du poids ou à maintenir votre poids, mais uniquement si vous échangez cette casserole de guimauve sucrée avec des recettes moins caloriques et moins grasses comme celle de gauche.

Chris Carmichael est l’entraîneur personnel de Lance Armstrong. Pour obtenir des conseils, des newsletters gratuites et la vidéo en streaming de Carmichael TV, visitez trainright.com.

Je ne suis pas germaphobe, mais il est impossible d’échapper au fait que votre exposition au rhume augmente considérablement au cours de l’automne et de l’hiver, surtout si vous avez des enfants qui ramènent tous les insectes scolaires à la maison avec eux. Les athlètes ont tendance à avoir un système immunitaire sain, mais le stress d’un entraînement prolongé peut également vous rendre plus vulnérable aux infections. Une bonne alimentation et de bonnes habitudes, comme se laver fréquemment les mains, peuvent vous épargner la misère d’un rhume cet automne. Ceux-ci peuvent également :

Rester hydraté : La morve est l’une des principales défenses de votre corps contre le rhume, et c’est principalement de l’eau. Une déshydratation légère et chronique – un état qui décrit la plupart des Américains – permet au rhume de s’implanter plus facilement dans votre corps.

Manger frais : Les produits peuvent être plus chers à cette période de l’année, mais les avantages immunitaires des vitamines et des minéraux contenus dans les agrumes, les légumes à feuilles vertes et les aliments riches en bêta-carotène comme la courge musquée, les carottes, les abricots et, vous l’avez deviné, sucré pommes de terre, valent bien le coût.

Agir rapidement : Au premier signe de rhume, je prends du zinc, en particulier des écouvillons nasaux Zicam, pour aider à surmonter le rhume et à reprendre la route plus rapidement. Je les ai essayés l’hiver dernier et mes résultats étaient cohérents avec leurs recherches cliniques ; mon rhume n’a duré qu’environ trois jours au lieu des sept jours normaux.

Hachis de patate douce simple Il s’agit d’une nouvelle version d’un ancien favori, et il contient un sérieux coup de poing nutritionnel. Surtout, ce hachis est si bon que même les gens qui n’aiment pas les patates douces l’adorent. Pour un déjeuner ou un dîner complet, ajoutez du poulet grillé ou sauté ou, au petit-déjeuner, servez-le avec des œufs pochés ou des saucisses de dinde.

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 patate douce, lavée et coupée en 1 cube de 2 pouces
1 petit oignon rouge, haché
1 poivron vert, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Chauffer l’huile dans une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la pomme de terre, l’oignon, le poivron vert et une pincée de sel et de poivre. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que la pomme de terre commence à dorer, environ cinq minutes. Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites, environ huit à 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Pour : Deux Durée totale : 25 minutes

Calories totales (par portion) : 214, glucides : 206, protéines : 2 g, lipides : 14 g, graisses saturées : 2 g, sodium : 24 mg, fibres : 4 g

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