Un régime végétalien peut-il fonctionner pour les cyclistes ?

Avec la popularité croissante de Veganuary – devenir végétalien pour le mois de janvier – beaucoup d’entre nous remettent en question le besoin de viande dans notre alimentation.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez devenir végétalien, que ce soit les arguments éthiques contre l’industrie de la viande et des produits laitiers, l’impact environnemental d’un régime riche en viande dans le contexte de la crise climatique actuelle, ou les prétendus bienfaits pour la santé d’une alimentation à base de plantes. diète.

Dans cet article, nous allons explorer pourquoi vous pourriez envisager un régime à base de plantes, vous donner quelques conseils utiles sur la façon de faire la transition et ce qu’il faut manger.

Donc, que vous soyez déjà à bord, que vous envisagiez de changer ou de secouer complètement la tête, lisez la suite pour savoir comment de plus en plus d’athlètes exploitent le pouvoir des plantes et ce qu’un régime végétalien pourrait potentiellement offrir aux cyclistes.

Un régime végétalien peut-il fonctionner pour les cyclistes ? Josh Nuttall / Unsplash

L’ascension de l’athlète végétalien

Fini le temps du stéréotype végétalien maigre, pâle et déficient en protéines qui se nourrit uniquement de lentilles et de salades tristes avec de la laitue molle. Il existe une génération croissante d’athlètes végétaliens, dont beaucoup sont présentés dans le documentaire Netflix Changements de jeuqui sont la preuve vivante qu’une approche végétalienne de la nutrition peut être réalisée avec succès.

Aux côtés d’Arnold Schwarzenegger, de l’homme fort Patrik Baboumian et du coureur d’ultramarathon Scott Jurek, se trouve la cycliste sur piste à la retraite de l’équipe américaine Dotsie Bausch – sept fois championne nationale américaine de cyclisme, double championne panaméricaine et médaille d’argent olympique.

Un régime végétalien peut-il fonctionner pour les cyclistes ? Quinn Rooney/Getty Images

Parmi les autres cyclistes végétaliens figurent Adam Hansen (Lotto Soudal), Christine Vardaros (Stevens Pro Cycling), Catherine Johnson (championne Elite CX) et le paralympique David Smith MBE.

“Mais où trouvez-vous vos protéines?”

Un régime végétalien peut-il fonctionner pour les cyclistes ? Ulrike Leone / Pixabay

Nommez un végétalien à qui on n’a pas posé cette question ! Malgré la croyance régnante selon laquelle il faut manger de la viande pour en avoir assez, ce n’est tout simplement pas vrai. Tous les aliments végétaux contiennent des protéines (après tout, d’où avez-vous obtenu votre viande en premier lieu ?), Il vous suffit d’en manger une variété. De plus, vous n’aurez peut-être pas besoin d’autant de protéines qu’on vous l’a fait croire.

Matt Ruscigno est diététiste, ultracycliste, Ironman et marathonien. Il est également végétalien depuis 20 ans. Il dit que vous pouvez obtenir vos protéines à partir de plantes sans même y penser.

“Pour un athlète, à moins que vous ne fassiez de la musculation ou de la musculation sérieuse, vous avez besoin d’environ 1g de protéines par kilogramme de poids corporel, donc c’est 75g pour quelqu’un qui pèse 75kg, ce qui n’est pas tant”, dit-il. “Si vous mangez environ 2 000 calories par jour, cela représente 15 % de vos calories provenant des protéines.”

Ceci est en fait très facile à réaliser si vous mangez régulièrement des grains entiers et des haricots. En plus de cela, dit Matt, l’excès de protéines est stocké dans le corps. Il explique, “il passe par un processus différent, où il est utilisé comme énergie ou stocké pour être utilisé comme énergie, autrement connu sous le nom de graisse corporelle”.

Vous vous demandez peut-être pourquoi les athlètes d’élite et les culturistes qui consomment beaucoup plus de protéines ne les portent pas autour de leur taille et de leurs cuisses. En termes simples, ils utilisent tout, en raison de la nature de leur sport. Un supplément de protéines est bien si vous utilisez cette énergie, mais lorsque vous consommez plus que vous n’en utilisez, c’est là que les problèmes commencent. Il est important de comprendre la quantité dont vous auriez besoin pour vous nourrir pendant votre entraînement.

Un régime végétalien peut-il fonctionner pour les cyclistes ? PBCreative / Philip Beckman

Les meilleurs conseils pour devenir végétalien

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Faites d’abord vos recherches

Si vous envisagez de modifier radicalement votre alimentation, vous devez comprendre les besoins de votre corps. Internet regorge de personnes qui prétendent avoir essayé un régime végétalien mais qui tombent malades en conséquence. Cela est probablement dû à un manque de recherche et de compréhension de la nutrition.

Gardez une liste d’aliments qui fournissent tous les nutriments dont vous avez besoin et essayez d’en manger autant que possible pendant la semaine. Il existe de nombreuses ressources gratuites pour vous aider.

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Mangez suffisamment de calories

Nous n’avons donc rien à perdre et tout à gagner à passer à un régime végétalien. Quel est le dernier conseil de Matt pour les athlètes qui cherchent à se mettre au légume ?

“Assurez-vous de manger suffisamment. Les gens qui passent au végétalien et disent : « Oh, je n’avais pas d’énergie », c’est parce qu’ils ne mangeaient pas assez. Lorsque vous remplacez des aliments riches en calories par des aliments plus volumineux et moins caloriques, vous avez l’impression de manger la même chose, mais ce n’est pas le cas. Mais cela signifie que vous pouvez manger plus !

“En courant ou en conduisant, certaines personnes ne peuvent survivre qu’avec des bananes et des dattes, tandis que d’autres peuvent vouloir utiliser des barres et des gels”, poursuit-il. “Les bretzels ont été formidables pour moi lors de longs trajets. Ce ne sont pas exactement des aliments diététiques, mais ce sont des glucides et des protéines faciles et je peux facilement les obtenir dans n’importe quel magasin.

“Nous pouvons examiner différents composants et nous demander : ‘Pouvez-vous obtenir les glucides comme carburant ? Pouvez-vous prendre des protéines pour les muscles? Pouvez-vous obtenir tous les nutriments? ‘ Et la réponse à tout cela est oui.”

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Gardez-les dans votre cuisine pour obtenir toutes les protéines et tous les nutriments dont vous avez besoin.

quinoa

Un régime végétalien peut-il fonctionner pour les cyclistes ? Éviter Ochel / Pixabay

Cette graine contient deux fois plus de protéines que le riz ou l’orge et contient les neuf acides aminés essentiels. Le quinoa est également une excellente source de vitamines et de minéraux B. Simple à cuisiner, utilisez-le à la place du riz ou du couscous, en salade ou en bouillie.

Beurre de noix

Un régime végétalien peut-il fonctionner pour les cyclistes ? Steve Buissinne / Pixabay

Les noix crues sont une bonne source de protéines, de graisses utiles et de minéraux comme le sélénium. Bien que le beurre de cacahuètes à base de noix entières soit largement disponible, il existe toutes sortes d’autres délicieux beurres de noix à essayer.

L’huile de lin

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Alternative aux poissons gras, les graines de lin contiennent de l’acide alpha-linolénique qui est une source importante d’oméga-3 aux nombreux bienfaits. Prenez les graines de lin seules ou ajoutez-les aux jus de fruits frais et aux salades. Évitez de chauffer car cela dégradera les bienfaits pour la santé.

Tofu

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Largement connu comme une bonne source de protéines, le tofu contient également des quantités décentes de calcium et de fer. Bien qu’il ait un goût plutôt fade à l’état brut, il absorbe très bien les saveurs fortes et se décline de nos jours en de nombreuses variétés différentes.

Huile de noix de coco vierge

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Avec un taux de graisses saturées d’environ 90 %, on pourrait penser que l’huile de coco est tout sauf saine. Cependant, la plupart de ces graisses sont des triglycérides à chaîne moyenne, qui sont métabolisés sans danger. Essayez l’huile de noix de coco comme tartinade ou pour la friture ou la cuisson.